黒千石大豆とは？
黒千石大豆は、北海道で大切に育てられてきた、とても希少な黒大豆です。
小さな粒の中に、香ばしさや旨みがぎゅっとつまっています。
昔ながらの在来種ならでは、やさしい味わいを楽しんでいただけます。
1. 黒千石大豆の特徴
極小粒で黒い光沢のある種皮、中は鮮やかな緑色をしています。
栽培の難しさゆえに、1970年代に一度、栽培が途絶えてしまいました。
しかし、農家や研究者のたゆまぬ努力の結果、奇跡的に復活した経緯から"幻の大豆"と言われています。
2. 栄養価
すごく小さな一粒に、他を圧倒するほどの栄養素が含まれている黒千石大豆は、極小粒であるため、
皮の割合が大きく、黒い皮に含まれる豊富な栄養素を効率よく摂取できるのが最大の特徴です。
一般的な黒大豆や他の豆類と比較しても、その抗酸化力と機能性成分は群を抜いています。
圧倒的なポリフェノール（小豆の1.4倍）とアントシアニン(一般的な黒大豆の約2倍)、
さらに女性の味方である大豆イソフラボンも豊富です。
毎日の食事に取り入れるだけで、美味しく手軽に美容と健康をサポートいたします。
🌸 大豆イソフラボン
240 mg！
（なんと普通の約1.7倍！）
※普通の大豆は約140mg
女性のゆらぎサポート、
美容、ツヤハリUPの強い味方！
🍇 アントシアニン
（ポリフェノール）
110 mg！
（黒豆のさらに約2倍！）
※普通の黒豆は約60mg / 黄大豆は0mg
サビない体づくり、エイジングケア、
スマホ疲れにも◎
💪 植物性たんぱく質
(きなこの場合)
36.3 g！
(100g中 3分の1以上が
プロテイン！)
ダイエット中の置き換え、
美髪・美肌づくりに必須！
✨ 食物繊維
(きなこの場合)
17.2 g！
（たっぷり！）
話題の「腸活」に！
スッキリ＆腹持ち抜群でギルトフリー
※数値は乾燥大豆（または可食部）100gあたりの目安です
・豆類で唯一！？
北海道大学の研究により、黒千石大豆には「インターフェロンγ生成物質」が含まれていることが発見され、
毎日の元気を支える食材として大きな注目を集めています！
これは他の豆類には見られない、黒千石大豆ならではの特別な成分です。
3. メディア紹介・受賞歴
農林水産省が主催する「ディスカバー農山漁村（むら）の宝」 第5回サミットに選出され、国の公式プロジェクトで地域ブランドとして紹介されました。
また、全国放送テレビ番組 「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！」で黒千石納豆が特集されました。
おかげさまで、全国的な話題となり知名度が上がりました。
4. 栽培方法・希少性
他の大豆と比べて、栽培が非常に難しく、とても希少な黒大豆です。
普通の大豆と比較して、葉っぱの枚数が多く、日照時間を多く必要とし、ちょっとした天候の変化に大きく左右されるため、栽培がものすごく難しい品種です。
積算温度が高く、限られた地域でしか育てられない黒千石大豆は実が成熟するまでに、必要な積算温度が一般の大豆より高いため、北海道など特定の地域でしか安定して栽培できません。
（黒千石2,700度／一般大豆2,300度）
生産量、生産農家が少なく、とても希少であり、栽培の難しさと地域の限定性から生産量が非常に限られており、そのため、「一度、絶滅した」という歴史もあるため、"幻の大豆"として知られています。